Entretien du matériel
L'hiver à la Ferme Horrenberger, on en profite aussi pour faire l'entretien du matériel, en attendant que la nature se réveille...
février 2018
Salades à repiquer !
C'est parti pour une nouvelle série de salades à repiquer ! Soyez prêts, elles arriveront à maturité dans quelques semaines...
Échalote en ingrédient principal
L’échalote ? Elle parfume les vinaigrettes, agrémente les farces, accompagne les viandes… Mais l’avez-vous déjà testée en ingrédient principal ? On vous conseille le Flan d'échalote à la pistache ou encore la Tatin aux échalotes. À vous de jouer…
Cresson : une touche de fraicheur au cœur de l’hiver
Bien à l'abri des pluies de ces derniers jours dans la serre, notre cresson arrive à maturité pour apporter sa saveur fine et légèrement poivrée dans vos assiettes. À consommer cru en salade, accompagné de pommes et de noix, tout autant que cuit ! On vous recommande la tarte cresson ricotta ou le velouté de cresson... À moins que vous préfériez concocter un petit pesto ?
janvier 2018
Pommes de terre… A vous de choisir !
Monalisa, Charlotte, Nicolas, Marabel, Laura, Délikatesse… Savez-vous faire la différence entre ces belles variétés de pommes de terre ?
Une vraie Boule d’Or
Connaissez-vous le navet boule d’or ? Petite bulle dorée au cœur de l’hiver, voilà un bien joli légume dont la saveur légèrement sucrée apportera une touche originale à vos plats !
Sylvia aux fourneaux !
2018 commence bien à la Ferme Horrenberger ! L’arrivée de Sylvia en cuisine nous promet de bons petits plats en perspective pour nos pauses déjeuner... Bienvenue à elle !
Profitez des derniers choux raves
Profitez des derniers chou rave de la saison. À consommer cru ou cuit, façon coleslaw, en curry avec des crevettes, ou encore poêlé aux épices… le chou rave est une excellente source de vitamine C !
Celeri-rave, légume racine de compet’
Délicieux râpé, croquant à souhait, le céleri-rave est également un régal poêlé, frit ou accommodé en soupe, gratin ou purée ! Particulièrement apprécié l’hiver, ce légume racine révèle une délicate saveur de noisette…
La betterave, un cocktail de vitamines
En hiver, la nature regorge de bonnes astuces pour prendre soin de notre santé. Et si vous en profitiez pour vous préparer un cocktail de vitamines anti-oxydantes à base de betteraves ?