Le saviez-vous ? Parfait pour « nettoyer » l’organisme et se refaire une santé, le radis noir est un formidable allié détox dont les vertus sont reconnues pour aider le foie à éliminer les excès des repas de fêtes… À vous de jouer !

Convaincus par l’agriculture biologique depuis 50 ans, notre mission aujourd’hui est aussi de transmettre les bonnes pratiques aux jeunes générations. Comme il y a quelques jours, lors de la visite des élèves de 1ère année du BTS Production Horticole Maraîchage du Lycée Agricole du Pflixbourg de Wintzenheim, que nous avons eu le plaisir d’accueillir à la ferme.

Savez-vous cuisiner le rutabaga ? Légume racine ressemblant au navet, le rutabaga possède une saveur bien marquée. Confit au miel et aux épices, en purée avec un peu de noix de muscade, ou encore à la vosgienne en tarte salée au munster... Le rutabaga va vous surprendre !

Relativement méconnu, le pourpier est pourtant une salade particulièrement savoureuse et riche en vitamine C. Son goût légèrement acidulé apporte une touche d’originalité et de croquant à vos assiettes, en association avec d’autres salades comme la mâche, la roquette ou la laitue. Vous pouvez également l’ajouter en fin de cuisson dans une soupe, une omelette ou sur des pommes de terre, en le parsemant comme une herbe aromatique. Bon appétit !

Blanches, violettes ou jaunes, nos carottes changent de robe et se font belles pour refléter les couleurs de l'automne aux côtés de leurs cousines oranges !