Mettons un peu de couleur dans nos têtes et dans nos assiettes ! À la ferme, nous continuons à travailler la terre, semer, planter et récolter. Et nos premières salades arrivent à maturité !! Vous pourrez les retrouver dès cette fin de semaine dans nos magasins familiaux Côté Nature et dès ce samedi au Marché de Muntzenheim. D’ici là, prenez soin de vous.

Les radis roses de la Ferme Horrenberger pointent le bout de leur nez ! Gorgés de vitamines, de fibres et de minéraux, ils sont excellents pour la santé. Sans oublier leurs belles fanes à cuisiner en velouté… Un avant-goût de printemps dans nos assiettes...

Amateurs d’herbes folles, c'est le grand retour du cresson à la Ferme Horrenberger ! Sa saveur fine et légèrement poivrée relèvera avec délice vos salades. À consommer cru, accompagné de pommes et de noix, mais également cuit ! Pourquoi ne pas tester une recette de tarte au cresson et à la ricotta, un velouté de cresson ou encore un pesto de cresson ? 😋

Coup de projecteur sur les préparations d'Anita Gouffette-Guegan, productrice à Muhlbach-sur-Munster (68) que nous avons le grand plaisir de ravitailler en légumes... Méthode ancestrale de conservation, la lacto-fermentation consiste à laisser macérer des légumes dans le sel (ou la saumure) en l'absence d'air, afin de favoriser le développement des bactéries lactiques. Ces bactéries, en plus de conserver les aliments, ont le pouvoir d'enrichir les légumes en antioxydants, en enzymes, en probiotiques et en vitamines, excellents pour notre bien-être et nos défenses immunitaires. Les bocaux d'Anita Guegan se consomment tels quels, en salade ou encore mélangés à des plats en fin de cuisson. N'hésitez pas à boire le jus, très riche en probiotiques, ou à vous en servir comme assaisonnement de [...]