About ferme

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avril 2020

mars 2020

Marché Maintenu Samedi 28 Mars

By | mars 27th, 2020|Au fil des saisons, blog|

Un grand MERCI à tous pour votre présence et votre attitude exemplaire samedi 21 mars au Marché de Muntzenheim. Grâce à vous, le marché s’est déroulé dans le calme, permettant à chacun de s’approvisionner tout en assurant la sécurité de tous. Grâce à votre civisme, le Maire de Muntzenheim nous accorde l’autorisation de maintenir notre marché le samedi matin. Nous le remercions chaleureusement pour cette mesure dérogatoire et pour la confiance qu’il nous témoigne. Rendez-vous donc ce samedi 28 mars de 7h à 13h. Nous vous invitons de nouveau à respecter toutes les mesures de sécurité mises en place pour que nous puissions poursuivre ce marché dans les meilleures conditions possibles.

Premières salades

By | mars 19th, 2020|Au fil des saisons, blog|

Mettons un peu de couleur dans nos têtes et dans nos assiettes ! À la ferme, nous continuons à travailler la terre, semer, planter et récolter. Et nos premières salades arrivent à maturité !! Vous pourrez les retrouver dès cette fin de semaine dans nos magasins familiaux Côté Nature et dès ce samedi au Marché de Muntzenheim. D’ici là, prenez soin de vous.

Radis roses : un avant-goût de printemps dans nos assiettes

By | mars 6th, 2020|Au fil des saisons, blog|

Les radis roses de la Ferme Horrenberger pointent le bout de leur nez ! Gorgés de vitamines, de fibres et de minéraux, ils sont excellents pour la santé. Sans oublier leurs belles fanes à cuisiner en velouté… Un avant-goût de printemps dans nos assiettes...

février 2020

Poireau : incontournable du panier de saison

By | février 18th, 2020|Non classé|

Légume d'hiver par excellence, le poireau est un incontournable du panier de saison. Mais saviez-vous qu'il fait partie de la même famille que l’oignon et l’ail ? Particulièrement résistant, c’est un légume que l’on retrouve toute l’année sur les étals des marchés. Source d’antioxydants et de vitamines, il s’adapte à merveille à de multiples recettes. Rillettes de poireaux, Soufflé aux poireaux et gorgonzola, Risotto au poulet et poireaux, Beignets de poireaux, ou encore Brick au thon et au poireau… Les idées ne manquent pas pour varier les plaisirs.

Cresson pour amateurs d’herbes folles !

By | février 7th, 2020|Au fil des saisons, blog|

Amateurs d’herbes folles, c'est le grand retour du cresson à la Ferme Horrenberger ! Sa saveur fine et légèrement poivrée relèvera avec délice vos salades. À consommer cru, accompagné de pommes et de noix, mais également cuit ! Pourquoi ne pas tester une recette de tarte au cresson et à la ricotta, un velouté de cresson ou encore un pesto de cresson ? 😋

janvier 2020

Connaissez-vous les légumes lacto-fermentés ?

By | janvier 17th, 2020|Au fil des saisons, blog|

Coup de projecteur sur les préparations d'Anita Gouffette-Guegan, productrice à Muhlbach-sur-Munster (68) que nous avons le grand plaisir de ravitailler en légumes... Méthode ancestrale de conservation, la lacto-fermentation consiste à laisser macérer des légumes dans le sel (ou la saumure) en l'absence d'air, afin de favoriser le développement des bactéries lactiques. Ces bactéries, en plus de conserver les aliments, ont le pouvoir d'enrichir les légumes en antioxydants, en enzymes, en probiotiques et en vitamines, excellents pour notre bien-être et nos défenses immunitaires. Les bocaux d'Anita Guegan se consomment tels quels, en salade ou encore mélangés à des plats en fin de cuisson. N'hésitez pas à boire le jus, très riche en probiotiques, ou à vous en servir comme assaisonnement de [...]