Ils passeront l’hiver bien au chaud ! Nos auxiliaires de cultures disposent de jolis hôtels à insectes pour affronter le grand froid. Installés dans nos serres, ces refuges facilitent grandement leur survie en attendant le retour des beaux jours.
Zéro boulot, zéro déchet ! Une fois rincé, le pourpier se mange tout entier… Son goût légèrement acidulé apporte une touche d’originalité et de croquant à vos assiettes, en association avec d’autres salades comme la mâche, la roquette ou la laitue. Vous pouvez également l’ajouter en fin de cuisson dans une soupe, une omelette ou sur des pommes de terre, en le parsemant comme une herbe aromatique. Profitez-en, c’est la saison !
Saviez-vous qu’à la Ferme Horrenberger nous cultivons aussi la Patate Douce ? Sa saveur légèrement sucrée fait penser à la carotte, à la châtaigne ou encore au fond d’artichaut. Elle est peu calorique et contient une quantité élevée d’antioxydants, de vitamine A et de minéraux.
À l’abri dans les serres, mâche, pourpier, épinard… affrontent l’hiver protégés du grand froid pour vous assurer des légumes frais jusqu’au retour du printemps.
2019 commence bien à la Ferme Horrenberger avec l’installation d’une nouvelle serre. De quoi se donner plus d’espace pour diversifier davantage nos cultures sous tunnel.
Légume d'hiver par excellence, le POIREAU est un incontournable du panier de saison. Ce n'est pas une raison pour céder à la monotonie ! Stimulons notre créativité pour varier les plaisirs avec quelques recettes originales… Rillettes de poireaux, Soufflé aux poireaux et gorgonzola, Risotto au poulet et poireaux, Beignets de poireaux, ou encore Brick au thon et au poireau… À vous de jouer !
Le saviez-vous ? Parfait pour « nettoyer » l’organisme et se refaire une santé, le radis noir est un formidable allié détox dont les vertus sont reconnues pour aider le foie à éliminer les excès des repas de fêtes… À vous de jouer !
Toute l'équipe de la Ferme Horrenberger vous souhaite une bonne année 2019
Convaincus par l’agriculture biologique depuis 50 ans, notre mission aujourd’hui est aussi de transmettre les bonnes pratiques aux jeunes générations. Comme il y a quelques jours, lors de la visite des élèves de 1ère année du BTS Production Horticole Maraîchage du Lycée Agricole du Pflixbourg de Wintzenheim, que nous avons eu le plaisir d’accueillir à la ferme.
Pour terminer l’année en beauté, rien de tel qu’une petite soirée de Noël festive et gourmande. Merci à toute l'équipe pour la qualité de votre travail et votre investissement tout au long de l'année !
