Idéal après les fêtes, le radis noir est un légume très apprécié pour ses multiples propriétés médicinales. Derrière son aspect rugueux et tuberculeux se cachent de multiples bienfaits pour la santé : antiseptique, détoxifiant, purifiant, antibactérien… À consommer cru (râpé en salade, en carpaccio et pourquoi pas en rillettes avec thon, betterave et fromage frais), le radis noir est également excellent cuit (en velouté ou en soufflé). Surprenez vous !
Petite trêve hivernale, ce samedi 28 décembre... Exceptionnellement, pas de marché à Muntzenheim. Bonnes fêtes à tous !
La Ferme Horrenberger recrute un cuisinier ou une cuisinière pour la préparation des repas du midi des salariés de la ferme ! Cuisine familiale à base des légumes de la ferme. Poste à mi-temps, de 11h à 14h30, du lundi au vendredi à la Ferme Horrenberger, 17 rue des Commandos à Durrenentzen (68), à pourvoir dès le 20 janvier 2020. Poste pourvu !
Ils passeront l’hiver bien au chaud ! Nos auxiliaires de cultures disposent de jolis hôtels à insectes pour affronter le grand froid. Installés dans nos serres, ces refuges facilitent grandement leur survie en attendant le retour des beaux jours.
Zéro boulot, zéro déchet ! Une fois rincé, le pourpier se mange tout entier… Son goût légèrement acidulé apporte une touche d’originalité et de croquant à vos assiettes, en association avec d’autres salades comme la mâche, la roquette ou la laitue. Vous pouvez également l’ajouter en fin de cuisson dans une soupe, une omelette ou sur des pommes de terre, en le parsemant comme une herbe aromatique. Profitez-en, c’est la saison !
Saviez-vous qu’à la Ferme Horrenberger nous cultivons aussi la Patate Douce ? Sa saveur légèrement sucrée fait penser à la carotte, à la châtaigne ou encore au fond d’artichaut. Elle est peu calorique et contient une quantité élevée d’antioxydants, de vitamine A et de minéraux.
À l’abri dans les serres, mâche, pourpier, épinard… affrontent l’hiver protégés du grand froid pour vous assurer des légumes frais jusqu’au retour du printemps.
2019 commence bien à la Ferme Horrenberger avec l’installation d’une nouvelle serre. De quoi se donner plus d’espace pour diversifier davantage nos cultures sous tunnel.
