Savez-vous cuisiner le rutabaga ? Légume racine ressemblant au navet, le rutabaga possède une saveur bien marquée. Confit au miel et aux épices, en purée avec un peu de noix de muscade, ou encore à la vosgienne en tarte salée au munster... Le rutabaga va vous surprendre !

Relativement méconnu, le pourpier est pourtant une salade particulièrement savoureuse et riche en vitamine C. Son goût légèrement acidulé apporte une touche d’originalité et de croquant à vos assiettes, en association avec d’autres salades comme la mâche, la roquette ou la laitue. Vous pouvez également l’ajouter en fin de cuisson dans une soupe, une omelette ou sur des pommes de terre, en le parsemant comme une herbe aromatique. Bon appétit !

Blanches, violettes ou jaunes, nos carottes changent de robe et se font belles pour refléter les couleurs de l'automne aux côtés de leurs cousines oranges !

Saviez-vous qu'à la Ferme Horrenberger, nous préparons notre propre compost ? Le voici, en plein atelier de printemps, opération visant à retourner la matière afin d'activer sa décomposition. Riche en nutriments et en minéraux, il apportera qualité et fertilité à nos sols.

Coup de projecteur sur Alexis Haeflinger, en stage ces deux dernières semaines à la Ferme Horrenberger. Élève au Collège Robert Schuman de Volgelsheim, il réalisait chez nous son stage de découverte de 3ème.