Zéro boulot, zéro déchet ! Une fois rincé, le pourpier se mange tout entier… Seules en salade ou mélangées à d’autres, ses petites pouces croquantes sont une formidable source de vitamine C, de potassium et de magnésium. Le pourpier est également un des rares légumes riche en Oméga 3. Profitez-en, c’est la saison !