Premiers pissenlits de la saison !
Ils sortent tout juste de terre... Profitez des premiers pissenlits de la saison !
mars 2018
Premiers radis de printemps
Comme un avant-goût de printemps à la Ferme Horrenberger ! Les premiers radis roses pointent le bout de leur nez…
Lucas en stage à la Ferme
Pour son stage découverte de 3ème au Collège de Fortschwihr, Lucas a choisi d'explorer le monde du maraîchage biologique à la ferme Horrenberger. Un jeune sympathique et motivé qui a participé toute la semaine dernière aux travaux de l'exploitation ! On lui souhaite plein de réussite pour la suite de ses études.
février 2018
Chou frisé à mijoter
Avec ce froid polaire, rien de tel qu'un bon chou frisé à faire mijoter dans la marmite pour réchauffer la tablée ! Fraîchement cueilli, il est plein de bonnes vitamines pour vous permettre de rester en forme jusqu'aux beaux jours.
Transmission auprès des jeunes
Toujours partants pour transmettre nos connaissances et notre passion du métier, nous recevions ce matin 26 étudiants en 2ème année de DUT Génie Biologique de l'IUT de Colmar, venus explorer le fonctionnement d'une exploitation en agriculture biologique. Une visite organisée à l'initiative de l'OPABA, dans le cadre de leur cours d'agro-biologie animé par Frédéric Ducastel.
Pré-germination des pommes de terre
Pré-germination en cours des Pommes de Terre Primeurs qui seront plantées dès que la météo le permettra. Cette technique aide à une croissance plus rapide des pieds une fois mis en terre.
Entretien du matériel
L'hiver à la Ferme Horrenberger, on en profite aussi pour faire l'entretien du matériel, en attendant que la nature se réveille...
Salades à repiquer !
C'est parti pour une nouvelle série de salades à repiquer ! Soyez prêts, elles arriveront à maturité dans quelques semaines...
Échalote en ingrédient principal
L’échalote ? Elle parfume les vinaigrettes, agrémente les farces, accompagne les viandes… Mais l’avez-vous déjà testée en ingrédient principal ? On vous conseille le Flan d'échalote à la pistache ou encore la Tatin aux échalotes. À vous de jouer…
Cresson : une touche de fraicheur au cœur de l’hiver
Bien à l'abri des pluies de ces derniers jours dans la serre, notre cresson arrive à maturité pour apporter sa saveur fine et légèrement poivrée dans vos assiettes. À consommer cru en salade, accompagné de pommes et de noix, tout autant que cuit ! On vous recommande la tarte cresson ricotta ou le velouté de cresson... À moins que vous préfériez concocter un petit pesto ?